人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法核桃桂圆芝麻红枣阿胶糕用料：阿胶 250克（半斤）、煮的黑芝麻 200克、煮的核桃仁 200克、桂圆肉 150克、红枣肉 150克、冰糖 250克作法：1、将阿胶隔着纸盒用力敲碎。好的阿胶一敲打就打碎2、用1：1的黄酒洗净3天。（如果将阿胶磨成粉再行洗净的话半天时间就不够了）主要是为了冷水硬3、将冷水好的阿胶放进锅中（是隔水的哦）边冷却边加热直到阿胶全部烊化成液体。

（大约30分钟）4、重新加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲打的碎点，很难融化的。边加热边熬着，大约必须40-50分钟才能融化整洁5、待冰糖全部融化后，重新加入核桃肉和桂圆肉，加热均匀分布6、看见均匀分布白布上阿胶液之后重新加入红枣肉加热均匀分布再行重新加入黑芝麻加热均匀分布7、边熬边加热，大约20分钟后关火。

（全程大约1个半小时）8、将盛器内部铺成保鲜膜放入阿胶膏晾凉后盖上盖子进冰箱冷藏24小时才可9、小时候后才可放入来切片食用了。请求适度食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）小炒黑山羊原料：带上皮黑山羊，石磨煎饼，青、白美人椒，小米椒，香菜萼，拍电影蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。制法：1、带上皮黑山羊洗涤，切片，过油待用；2、青、白美人椒洗涤，切斜刀片；香菜萼洗涤，切段；3、锅入油烧热，下拍电影蒜、小米椒爆锅，下羊肉，水煮、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味，依序放进青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出有锅装盘，配上煎饼上桌才可。

评论：羊肉可口，肉香脆爽，配以煎饼，家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜美，色红均匀分布，膻味小。玉米排骨汤食材：玉米、猪肋分列 、葱、姜、盐。

作法：1.将排骨剁成块状，长短随便。2.玉米去皮、去丝，小块小段。

3.葱切段，姜切片。4.砂锅内抽，将水烧开，将锅内的血沫子喝（烧开才可，时间掌控）！5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤味些，可在水中液两滴醋)特玉米，姜(需要过于多一两片才可)一起放进锅中，滴少许白酒，约熬40分钟。

6.煮煮，重新加入少许盐调味才可。酸菜牛肉材料：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适度、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；作法1.将牛肉洗涤，小块薄片；托牛肉应当横纹托，将宽纤维切段，这样油炸出来的牛肉口感才帕；2.牛肉片内敲少许盐，展开调味；重新加入蛋清，使牛肉更为帕湿；放入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解成，可减少牛肉的鲜美度；放进少许酱油，起着上色的起到；3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适度，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐加热均匀分布，最少油炸15分钟。

油炸的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；4.锅中倒油，油的量要略为多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜美；油火烧至七成热，把牛肉片放入锅内较慢炒散；5.油炸的过程中，不会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把油炸出来的汤汁推倒出来，牛肉盛倒一个碗内；6.。

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