南方人的主食以米饭居多，北方人的主食大多以面食居多，被迫说道北方的面是做到的十分精彩，随意一个普通家庭都能把面食做淋漓尽致。今天我们要说的这道菜发源地就是陕西，提及陕西我们不会误解到很多的小吃，像肉夹馍、羊肉冷水、凉皮等等都是陕西尤其有名的美食，当然还有一个美食一定无法错失，那就是油泼面，虽然我不是北方人，但自从不吃过这油泼面以后，就中了它的毒！一周最重要不吃上那么几次，心里才舒坦！油泼洒面许多人不会叫它“油泼洒甩面”，因为做到这油泼面的面食现和面揉面再行扯出来的，这样做到出来的面很是劲道，十分的爱吃。听得名字也告诉，这道美食少不了泼油那个步骤，将辣椒面、大蒜和调料砖在面的表面，热油泼上去，收到“呲呲”的声音，香味也飞舞了出来，觉得是过于诱人了！这油泼面可不非要到了陕西才能不吃到，教教你在家自己做到，不出远门也能享用美食！【打算食材】：小麦面粉、豆芽、青菜【打算辅料】：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、味精、白芝麻、辣椒面Step1 ：打算一个容器，放入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边加热，再行将面粉揉成面团，烫至“三光”。垫上保鲜膜静置30分钟左右的时间。

Step2 ：将静置好的面团拿出来再行烫一会儿，让面团显得更加平滑有韧性，再行将面团分为一个个小剂子。Step3 ：将小剂子揉搓成短短的条状。Step4 ：将面团放进一个容器中，在面团表面刷上一层薄薄的油，垫上保鲜膜再行让它静置30分钟。

Step5 ：将静置好的面团拿出来，在案板上刷上一层薄薄的油或者马利亚上一些面粉，将面团擀出长条状。Step6 ：用擀面杖在面条中间力一下，用手捏住面片的两端，用手推挤茁壮面片。Step7 ：从面片的中间将面撕破，留意不要撕断了。

Step8 ：锅烧水，水开后下入面片，略为熬一会儿下入青菜和豆芽，蒸熟后才可捞起放进碗中。Step9 ：在碗中重新加入盐、味精、葱末、蒜末、姜末和白芝麻，烧烧热油，拌在面片上，最后重新加入生抽和醋，配料才可！Step10 ：成品展出！。

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